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Macarons(又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸），
通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。
這種甜食出爐後，
以一個圓形平底的殼作基礎，
上面塗上調合蛋白，
最後加上一個半球狀的上殼，
形成一個圓形小巧甜點，
呈現出豐富的口感，
這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
蛋白杏仁餅
（英文Macaroon，請勿使之與杏仁小圓餅Macarons混為一談），
蛋白杏仁餅與逾越節聯繫在一起，
因為猶太人在節日期間不吃任何由麵粉製成的食物（除無酵膳食之外）。
英文名字從義大利詞Maccarone獲得（意為杏仁醬）。
在法國大革命期間，
因而出名，人稱「蛋白杏仁餅姐妹」。
成為逾越節膳食。
杏仁奶油餅是由擊碎的蛋白杏仁餅製成。
在蘇格蘭，蛋白杏仁餅是一種甜食類型。
[以上摘自维基百科，自由的百科全書]
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What Is The Difference Between Macarons and Macaroons?
Macaron vs Macaroon: What's the Difference?
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